Kepala Chef Hotel Tertua di Inggris Ternyata Orang Indonesia

Menjadi koki yang sukses di luar negeri merupakan suatu hal yang luar biasa. Apalagi menyandang predikat sebagai koki kepala di sebuah hotel ternama kelas dunia yang juga merupakan hotel tertua di negara tersebut. Hal ini tentu merupakan sebuah pencapaian yang sangat tinggi dalam karier seorang chef asal Indonesia yang kini menjadi salah satu top chef yang ada di Inggris. Namanya Budiono Sukim, lelaki kelahiran Pemalang 43 tahun yang lalu.

Sejak kecil, Budiono sudah terlatih sebagai anak yang mandiri. Ketika bersekolah di SD Negeri 3 Sewaka Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah ia berjualan Es Bon – Bon secara berkeliling. Hal itu ia lakukan untuk mendapatkan uang jajan. Kemudian selepas SMP, ia disuruh ayahnya untuk merantau ke Jakarta. Di Jakarta, ia bersekolah di sebuah SMEA dan masih saja melakukan kegiatan berjualan disambi disambi dengan menjadi guru les bagi 3orang anak SD tetangga kontrakannya.

Sebelum menjadi Chef, Budiono menjadi tukang cucui piring di Restaurant Samudra di bilangan Sudirman. Dari sinilah kariernya dimulai. Secara perlahan ia belajar memasak dan akhirnya pada tahun 2000 ia direkrut ke Four Seasons Hotel Jakarta sebagai Banqueting Sous Chef. Empat tahun kemudian ia dipindahkan ke Four Seasons Hotel London. Di sana ia bekerja selama dua tahun lalu pindah ke Four Seasons Hotel di Hampshire.

Pada tahun 2008, Budiono pindah ke The Savoy London, salah satu hotel paling bagus di dunia sekaligus hotel tertua di Inggris. Perjalanan kariernya yang terbilang sangat mulus itu akhirnya mengantarkan Budiono sebagai kepala chef di dapur The Savoy yang merupakan hotel terbaik dan kebanggaan masyarakat Inggris ini. sebagai kepala Chef, Budiono juga menjadi Banquet Chef yang bertugas untuk memberikan jamuan makan untuk para selebriti terkemukan, kalangan kerajaan dan kalangan elit pemerintah.

Budiono juga sering bekerja sama dengan chef – chef ternama dunia seperti Gordon Ramsay, James Martin, Tom Aikens dan sebagainya. Tidak hanya itu, prestasi dan penghargaan The AA Award dengan kategori sangat bagus yang diterima Budiono membuat namanya melejit sebagai top chef di Inggris dan menjadi juri kehormatan di beberapa kompetisi memasak. Ia sering diundang ke berbagai jaringan four seasons hotel di seluruh dunia dan pada 2015 yang lalu, ketika bekerja di dapur Four Seasons Hotel Dubai ia mendapat penghargaan sebagai The Best Catering of The Year in Four Seasons Around The World atau catering terbaik dari Hotel Four Seasons di seluruh dunia.