Blue Java Banana: Indah Warnanya, Bagaimana Dengan Rasanya ?

Blue Java Banana: Indah Warnanya, Bagaimana Dengan Rasanya ?
info gambar utama

Pisang Blue Java Banana namanya. Sempat mendapat banyak perhatian karena tampilannya yang cantik mirip es krim. Blue Java Banana atau yang sering disebut dengan Ice Cream Banana ini mendapat julukan tersebut lantaran katanya memiliki rasa seperti vanila dengan tekstur selembut es krim. Dilansir dari Huffington Post, pisang unik ini memiliki warna kulit yang tampak buram, namun berwarna hijau kebiruan sebelum matang. Ketika buahnya matang, teksturnya akan menjadi lebih pulen dan creamy, seolah meleleh ketika masuk ke dalam mulut.

Pisang ini dikenal juga dengan pisang Hawaii, Ney Mannan, Krie atau Cenizo. Ukurannya cukup besar, dengan panjang bisa mencapai 18 cm. Ketika belum matang, kulitnya berwarna biru keperakan yang khas dan saat matang kulitnya akan berubah warna menjadi kuning pucat serta daging buahnya berwarna putih krem. Blue java adalah kultivar pisang yang kuat dan mampu bertahan terhadap cuaca dingin, dan dikenal karena aromatiknya yang manis.

Blue Java Banana | amazon.com
info gambar

Meskipun memiliki nama tengah Java (pulau Jawa), pisang biru ini bukanlah berasal dari pulau Jawa di Indonesia, melainkan berasal dari Hawaii dan terbukti dapat tumbuh dengan baik di daerah dengan iklim tropis yang cenderung dingin. Awalnya, pisang ini ditanam oleh para petani di Hawaii pada sekitar tahun 1920-an. Menurut Direktur Eksekutif Hawaii Tropical Fruit Growers, Ken Love, di Hawaii sendiri ada lebih dari 100 varietas pisang dengan rasa yang berbeda-beda.

Menurutnya, Blue Java Banana ini bukanlah varietas yang paling manis di antara ratusan jenis pisang tersebut. Ken mengungkap, tanaman pisang bermutasi secara alami, sehingga melahirkan pisang yang memiliki berbagai rasa dan karakteristik yang berbeda-beda pula.

Pisang biasanya diklasifikasikan dalam kromosom yang mereka miliki. Kromosom tersebut terdiri dari A – acimnata, manis dan gula – atau B – balbisiana, pati. Blue Java Banana sendiri merupakan bagian dari kelompok genomik ABB yang terdiri dari satu bagian gula dan dua bagian pati. Pati ini diubah menjadi gula, saat pisang tersebut benar-benar matang. Tak heran, jika akhirnya banyak yang menggunakan pisang ini sebagai topping pengganti mentega untuk melapisi roti panggang, karena teksturnya yang lembut dan matang. Bahkan, pisang ini juga dijadikan alternatif es krim yang sempurna ketika dibekukan dan dicampur dengan bahan-bahan manis lainnya.

'Blue Java Banana' sendiri awalnya ditanam oleh petani Hawaii pada tahun 1920 menurut Ken Love, direktur Hawaii Tropical Fruit Growers, ada lebih dari 100 jenis pisang yang tumbuh di Hawaii, semuanya punya cita rasa yang berbeda. Perbedaan itulah yang menarik, jelasnya seperti dikutip Huffington Post.

Pohon Blue Java Banana | Bananas.org
info gambar

Menurut Ken Love, saat mencapai umur matang, buah pisang ini akan mengubah pati yang ada di dalamnya menjadi zat gula, sehingga rasa yang dikeluarkan menjadi sangat manis. Sehingga pisang ini kerap kali dijadikan campuran bahan makanan, smoothies, ataupun menjadi toping untuk es krim dan makanan manis lainnya.

Pisang ini kaya akan vitamin B6, yang diperlukan untuk membantu tubuh mensintesis serotoninnya sendiri. Vitamin B6 yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 1,3 miligram. Satu pisang berukuran sedang mengandung sekitar 0,4 mg vitamin B6. Jika ingin membuat smoothie, atau es krim pisang dengan 2-3 buah Blue Java, Anda akan mendapatkan lebih dari 75% dari RDA vitamin B6.

Pisang Blue Java banyak mengandung kalium yang sangat penting untuk kesehatan jantung. Mendapatkan cukup kalium dalam diet Anda, dapat membantu menurunkan tekanan darah. Dalam sebuah penelitian disebutkan, mereka yang makan banyak kalium memiliki risiko 27% lebih rendah terkena penyakit jantung.

Pisang ini bisa tumbuh hingga 4,5 hingga 6 meter tingginya. Mereka tahan terhadap udara dingin hingga -6 derajat Celcius, serta tahan angin karena pseudostem dan sistem akar yang kuat. Kondisi tersebut menjadikan pisang ini cocok untuk ditanam di iklim yang lebih dingin di sebagian besar Amerika Serikat.

Isinya juga berwarna biru?

Meskipun memliki nama Blue Java Banana (Pisang Jawa Biru) dan memang memiliki kulit bagian luar yang berwarna biru, namun ternyata bagian dalam atau daging pisang ini ternyata tak serta-merta menjadi berwarna biru juga. Bagian dalam buah pisang ini tetap berwarna seperti buah pisang pada umumnya yaitu berwarna cream kekuningan.

Kini, mulai banyak yang menjual bibit maupun benihnya di Indonesia. Banyak yang tertarik menanam sekedar untuk menghias taman di rumah. Tertarik?

Sumber: Huffington Post | Tribun News | IDNtimes | Sahabatpetani.com

Jika Anda tertarik untuk membaca tulisan Akhyari Hananto lainnya, silakan klik tautan ini arsip artikel Akhyari Hananto.

Terima kasih telah membaca sampai di sini