Warga Kabupaten Gresik, khususnya yang berada di Desa Gumeno punya tradisi unik. Konon tradisi ini sudah berlangsung selama lima abad lamanya.
Namanya adalah tradisi kolak ayam, di mana para warga Desa Gumeno memasak makanan yang bernama 'kolak ayam' tersebut.
Kolak ayam Desa Gumeno rasanya gurih legit dengan isian ayam kampung di dalamnya. Makanan inilah yang menjadi ikon tradisi ini.
Menurut cerita, awalnya pengolahan kolak ayam ini hanya berfungsi sebagai obat.
