Sambal merupakan kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas. Setiap daerah, memiliki variasi sambal yang berbeda-beda. Sejak dulu sambal berfungsi sebagai penggugah selera makan. Banyak tokoh bangsa yang mencintai sambal seperti Soekarno, Ki Hajar Dewantara, dan Tjipto Mangoenkoesoemo. Rasa pedas pada sambal menimbulkan senyawa capsaicin yang menghasilkan endorfin dan akan membuat manusia merasa bahagia.
