Cromboloni, makanan viral berupa kue ini mendadak diburu. Warganet beramai-ramai membagikan pengalaman mereka menyantap pastry yang sangat renyah dan manis ini.
Cromboloni pada dasarnya adalah kroisan berbahan pastry yang digabungkan dengan bomboloni–donat Italia yang tanpa lubang. Kue ini biasa disajikan dengan isian krim vanila dan cokelat, dengan topping cokelat leleh atau sprinkle.
Penikmat cromboloni akan merasakan sensasi kress yang renyah dari tekstur luarnya, dan manis dari filling yang lumer di mulut. Pastry viral ini mudah ditemukan di sejumlah bakery dengan harga mulai dari Rp30.000-an per buah.
Viral di New York
Sebelum viral di Indonesia, cromboloni ternyata sudah lebih dulu populer di New York, Amerika Serikat. Makanan ini tercipta dari kreasi chef Scott Cioe di toko miliknya Lafayette Grand Cafe & Bakery pada 2022.
Scott menciptakan cromboloni karena ingin membuat kroisan yang lebih menarik. Ia memberi nama pastry kreasinya ini dengan The Supreme–sebelum akhirnya berganti menjadi crombolini.
Pembuatan kue itu dinilai cukup rumit. Scott membutuhkan waktu sedikitnya tiga hari untuk membuat cromboloni yang sempurna mulai dari membuat adonan, proses laminasi sampai pastry bisa dipanggang dalam oven.
Mengenal Kolombeng Khas Jogja-Manado, Kue Favorit pada Zaman Kolonial
Resep cromboloni
Saking viralnya, cromboloni jadi sering sold out atau bahkan membuat antrean yang mengular panjang di toko pastry. Beberapa netizen di TikTok akhirnya mencoba resep crombolini di rumah.
Bahan untuk membuat crombolini
Bahan roti:
- 1 butir telur, ambil bagian kuningnya
- susu UHT secukupnya
- puff pastry instan
Bahan topping:
- dark chocolate, lelehkan
- chocochip
- almond panggang, cincang kasar
Bahan krim cokelat:
- 350 ml susu cair full cream
- 60 gram gula pasir
- 4 butir, ambil kuningnya saja
- 20 gram tepung maizena
- 85 gram dark chocolate, cincang kasar
- 30 gram mentega tawar
Asal-usul Kue Apem, Ternyata Dibawa dari Mekah?
Cara membuat cromboloni
Cara membuat krim cokelat
- Kocok kuning telur, gula, dan maizena hingga merata.
- Panaskan panci. Rebus susu dan gula yang tersisa, aduk hingga merata dan mendidih. Angkat.
- Campur susu panas dengan adonan telur, aduk cepat. Masukkan ke panci, masak hingga adonan kental.
- Masukkan cokelat yang telah dicincang kasar dan mentega, aduk hingga merata. Angkat dan dinginkan di kulkas.
Cara membuat cromboloni
- Siapkan puff pastry instan. Ambil dua lembar, gabungkan dari ujung ke ujung. Potong panjang jadi lima bagian.
- Gulung puff pastry yang sudah dipotong. Gulung sampai habis hingga berbentuk gulungan gemuk.
- Siapkan juga kuning telur dan susu UHT. Aduk sampai merata.
- Oles adonan puff pastry dengan kuning telur dan susu.
- Siapkan loyang dan oven dan masukkan gulungan puff pastry.
- Panggang di oven dengan panas 200 derajat Celcius selama 20 menit.
- Ambil cromboloni dari oven. Masukkan krim cokelat ke dalam cromboloni dengan melubanginya dari samping. Masukkan hingga luber ke luar.
- Beri cokelat di sampingnya, dan tambahkan topping sesuai selera.
- Diamkan hingga cokelat agak keras dan cromboloni siap disantap.
Jakarta Termasuk sebagai 10 Besar Kota yang Wajib Dikunjungi Pada 2024
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
