Bawang adalah bumbu dapur yang tak tergantikan, memberikan rasa dan aroma khas pada berbagai hidangan. Namun, tahukah Kawan GNFI bahwa dunia bawang memiliki keanekaragaman yang luar biasa? Berbagai jenis bawang berasal dari berbagai penjuru dunia, masing-masing dengan karakteristik uniknya.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa jenis bawang yang menarik dan merangkum karakteristik serta penggunaan masing-masing.
Jenis-jenis Bawang
1. Bawang Bombay (Allium cepa)
Bawang Bombay, atau yang sering disebut bawang merah, adalah salah satu jenis bawang paling umum yang digunakan dalam masakan global. Bawang ini memiliki daging berwarna putih hingga merah muda dengan kulit luar yang tipis dan warna merah keunguan. Rasa bawang bombay biasanya lebih manis dibandingkan dengan jenis bawang lainnya, dan sering digunakan dalam sajian seperti salad, sandwich, dan masakan Asia Tenggara.
Mahasiswa UM Ciptakan Alat Perangkap Hama Untuk Bawang Merah
2. Bawang Putih (Allium sativum)
Bawang putih adalah varietas bawang yang terkenal dengan rasa pedas dan aromanya yang kuat. Bawang putih sering digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan, baik dalam bentuk cincangan atau potongan. Bawang putih memiliki banyak manfaat kesehatan dan juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Ini adalah bawang yang sering muncul dalam resep masakan internasional.
3. Bawang Prei (Allium porrum)
Bawang prei memiliki penampilan yang agak berbeda, dengan batang panjang dan daun hijau yang menyertainya. Batang putih bawang prei lebih lembut dan memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan bawang bombay. Bawang prei sering digunakan dalam sup, saus, dan sajian panggang.
4. Bawang Daun (Allium fistulosum)
Bawang daun, juga dikenal sebagai bawang hijau atau daun bawang, memiliki batang yang panjang dan daun yang lebih ramping. Rasa bawang daun lebih ringan dibandingkan dengan bawang bombay, dan daunnya sering digunakan untuk memberikan sentuhan segar pada berbagai hidangan seperti mi goreng, nasi goreng, dan sajian Tiongkok.
5. Bawang Merah (Allium cepa var. aggregatum)
Bawang merah adalah varietas bawang yang memiliki biji yang tergabung menjadi "umbi" yang lebih kecil. Kulitnya cenderung lebih merah daripada bawang Bombay. Bawang merah memiliki rasa manis yang khas dan sering digunakan dalam sajian yang lebih halus seperti salad, saus, dan masakan Mediterania.
Kandungan Nutrisi Bawang Putih yang Harus Kamu Tahu
6. Bawang Batal (Allium ursinum)
Bawang batal, juga dikenal sebagai ramps atau ramson, adalah jenis bawang liar yang tumbuh di hutan dan daerah berhutan. Bawang ini memiliki daun yang lebar dan rasa bawang yang kuat. Biasanya, bawang batal dimanfaatkan dalam masakan lokal dan dianggap sebagai makanan musiman yang istimewa.
7. Bawang Merah Madagaskar (Allium cepa var. proliferum)
Bawang merah Madagaskar adalah varietas bawang yang memiliki biji yang tumbuh membentuk "anak bawang" pada ujung batang. Biasanya, anakan bawang merah Madagaskar dimakan bersamaan dengan batangnya. Rasa bawang ini lebih lembut dan manis.
8. Bawang Raging (Allium ramosum)
Bawang raging, juga dikenal sebagai bawang pegagan atau bawang putih Cina, memiliki batang yang panjang dan rasa yang mirip dengan bawang putih. Bawang raging sering digunakan dalam masakan Asia Timur seperti Tiongkok dan Korea.
9. Bawang Merah (Allium fistulosum var. bulbilliferum)
Bawang merah memiliki rasa pedas dan aromanya yang kuat. Yang membuat bawang merah berbeda adalah adanya bulbil, struktur seperti biji yang tumbuh di ujung batang. Bawang merah juga sering digunakan dalam sajian Asia Timur.
10. Bawang Rakkyo (Allium chinense)
Bawang rakkyo adalah jenis bawang yang berasal dari Asia Timur. Bawang ini memiliki batang yang pendek dan membentuk umbi berwarna putih. Bawang rakkyo biasanya diawetkan dalam cuka dan digunakan sebagai pelengkap dalam sajian seperti sushi dan hidangan Tiongkok.
75 Kontainer Bawang Merah Diekspor ke Thailand, Nilai Kontrak Rp73 Miliar
11. Bawang Kepala Hitam (Allium cepa var. proliferum)
Bawang kepala hitam, juga dikenal sebagai bawang hitam, adalah varietas bawang yang dibiarkan tumbuh lebih lama hingga membentuk umbi besar dengan warna hitam atau gelap. Bawang ini memiliki rasa manis dan sering digunakan dalam masakan Asia seperti Korea dan Jepang.
12. Bawang Welsh (Allium fistulosum)
Bawang Welsh adalah varietas bawang yang populer di Britania Raya dan Eropa. Batang bawang Welsh lebih besar dan lebih tebal daripada bawang daun biasa. Bawang Welsh sering digunakan dalam masakan Inggris dan Eropa dalam bentuk potongan kasar atau potongan tipis.
Menghargai Keanekaragaman Bawang
Dari bawang bombay yang manis hingga bawang putih yang kuat, dunia bawang menyajikan kekayaan rasa dan aroma yang unik. Mengenal berbagai jenis bawang memungkinkan Kawan GNFI untuk lebih eksploratif dalam dapur dan merasakan nuansa rasa yang berbeda-beda. Setiap jenis bawang memiliki tempatnya sendiri dalam masakan dan budaya, membuktikan bahwa keanekaragaman bawang adalah harta yang patut dijaga.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
