Gorengan adalah salah satu camilan atau hidangan yang populer di berbagai belahan dunia. Proses penggorengan memberikan cita rasa gurih, tekstur renyah, dan warna keemasan pada makanan. Salah satu faktor kunci dalam menciptakan gorengan yang sempurna adalah pemilihan tepung yang tepat.
Tepung tidak hanya berfungsi sebagai bahan pelapis yang memberikan kerenyahan, tetapi juga mempengaruhi rasa dan tampilan akhir dari hidangan gorengan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai jenis tepung yang digunakan untuk membuat gorengan lezat dan renyah.
Jenis Tepung untuk Gorengan
1. Tepung Terigu
Tepung terigu serbaguna adalah salah satu jenis tepung yang paling umum digunakan untuk membuat gorengan. Tepung ini memberikan lapisan pelapis yang renyah dan berwarna keemasan pada makanan yang digoreng.
Kelembutan tepung terigu juga membuat adonan mudah menempel pada bahan makanan yang akan digoreng. Tepung terigu cocok digunakan untuk membuat berbagai jenis gorengan, seperti ayam goreng, ikan goreng, tahu goreng, dan tempe goreng.
Produk Makin Laris, RI Gali Potensi Kerja Sama Ekspor Makanan Halal ke Jepang
2. Tepung Beras
Tepung beras memiliki tekstur yang lebih halus dan lebih ringan daripada tepung terigu. Tepung ini sering digunakan dalam pembuatan gorengan khas Asia seperti lumpia, bakwan, atau cireng. Tepung beras memberikan lapisan yang renyah dan transparan pada makanan yang digoreng.
3. Tepung Kentang
Tepung kentang memiliki sifat menyerap minyak dengan baik, sehingga menghasilkan gorengan yang lebih renyah dan kurang berminyak. Tepung kentang sering digunakan dalam pembuatan kentang goreng yang gurih di luar dan lembut di dalam.
4. Tepung Jagung
Tepung jagung memiliki kandungan pati yang tinggi, sehingga memberikan lapisan yang lebih renyah dan garing pada gorengan. Tepung jagung juga cocok digunakan untuk membuat hidangan gorengan dengan adonan berbumbu, seperti bakwan jagung atau udang goreng.
5. Tepung Bumbu
Tepung bumbu adalah campuran tepung terigu dengan berbagai rempah-rempah dan bumbu-bumbu untuk memberikan rasa khas pada gorengan. Tepung bumbu sering digunakan untuk membuat gorengan dengan cita rasa yang kuat dan khas, seperti ayam goreng bumbu, tempe goreng bumbu, atau ayam goreng tepung ala KFC.
6. Tepung Singkong
Tepung singkong atau tepung tapioka memberikan lapisan yang sangat renyah dan transparan pada makanan yang digoreng. Tepung ini sering digunakan dalam pembuatan hidangan gorengan khas Indonesia seperti pisang goreng, ubi goreng, atau cireng.
Mengenal Penyajian Makanan Ala Prasmanan, Benarkah Berasal dari Orang Prancis?
7. Tepung Telur
Tepung telur adalah campuran tepung terigu dengan telur yang diaduk hingga membentuk adonan yang kental. Tepung telur memberikan lapisan yang lebih tebal dan gurih pada gorengan. Tepung ini cocok digunakan untuk membuat gorengan dengan adonan yang lebih lengket, seperti ayam goreng tepung ala Korea.
8. Tepung Tepung Kacang
Tepung kacang, seperti tepung kacang tanah atau tepung kacang hijau, memberikan cita rasa khas kacang pada makanan yang digoreng. Tepung ini sering digunakan dalam pembuatan hidangan gorengan berbahan dasar kacang, seperti tempe goreng kacang atau tahu goreng kacang.
9. Tepung Gandum Utuh
Tepung gandum utuh memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dan memberikan lapisan yang lebih berbahan dasar gandum pada makanan yang digoreng. Tepung ini cocok digunakan untuk membuat gorengan yang lebih sehat dan bernutrisi.
10. Tepung Gluten-Free
Tepung gluten-free adalah alternatif untuk mereka yang memiliki alergi gluten atau intoleransi terhadap gluten. Tepung ini umumnya terbuat dari campuran berbagai tepung bebas gluten, seperti tepung beras, tepung singkong, atau tepung kacang-kacangan. Tepung gluten-free dapat digunakan untuk membuat gorengan yang aman dikonsumsi oleh orang dengan sensitivitas gluten.
11. Tepung Ikan (Fish Flour)
Tepung ikan adalah jenis tepung khusus yang digunakan untuk membuat adonan lapisan luar pada hidangan berbahan dasar ikan. Tepung ini memiliki rasa dan aroma ikan yang khas, yang cocok untuk menciptakan hidangan seperti ikan goreng tepung.
12. Tepung Roti (Bread Crumbs)
Tepung roti atau bread crumbs adalah hasil dari menggiling roti menjadi serbuk halus. Tepung roti sering digunakan sebagai lapisan luar gorengan untuk memberikan tekstur garing dan tampilan yang unik. Tepung roti juga bisa dicampur dengan bumbu-bumbu untuk memberikan rasa tambahan pada gorengan.
13. Tepung Adonan Basah (Batter Mix)
Tepung adonan basah juga mengandung bumbu dan pengembang adonan, tetapi memerlukan campuran dengan air dan minyak untuk digunakan. Tepung ini memberikan hasil gorengan yang lembut di dalam dan garing di luar. Tepung adonan basah sering digunakan dalam membuat gorengan seperti nugget dan cireng
Mentari Anggarini Buktikan Memotret Makanan Bukan Sekadar Tinggal Cekrek, Menakjubkan!
Pemilihan tepung yang tepat sangat penting dalam menciptakan gorengan yang lezat, renyah, dan gurih. Setiap jenis tepung memberikan karakteristik yang berbeda pada hasil akhir makanan, termasuk tekstur, rasa, dan tampilan.
Dengan mengenal berbagai jenis tepung yang dapat digunakan untuk membuat gorengan, kamu dapat menciptakan variasi hidangan yang menggugah selera dan memuaskan seleramu serta tamu Kawan GNFI.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
